ৰেষ্টুৰেণ্টৰ দৰে ছাগলী মাংসৰ  কেনেকৈ ৰান্ধিব ?

প্ৰথমে মাংসখিনি ভালদৰে ধুই আদা, নহৰুৰ পেষ্ট আৰু টেঙা দৈৰে ভালদৰে মেৰিনেট কৰক । ফ্ৰীজত কমেও ৫-৬ ঘণ্টা ৰাখক। বাকী মছলা সানি পুনৰ ফ্ৰীজ ৰাখিব পাৰিলে ভাল ।

এতিয়া কেৰাহীত তেল গৰম কৰক। তেলত ঘিউ দিব। তাৰ পিছত লং, ডালচেনি, জলকীয়া আৰু ইলাচি এটা এটাকৈ দিব। মছলা- পিঁয়াজ তেলৰ লগত ভালদৰে মিহলাই লওক। 

পিঁয়াজ ৰঙা হ’লে অলপ চেনি দিব। তাৰ পিছত আদা, মছলা গুড়ি, ধনীয়া গুড়ি দিব। অলপ নিমখ দিব। সকলো মছলা ভালদৰে পিহি এতিয়া মেৰিনেট কৰা মাংসখিনি ভাজিব ।

মছলাৰ সৈতে মাংসখিনি ভালদৰে মিহলি কৰি লওক। মছলাৰ গোন্ধ ওলালে কেৰাহীত যথেষ্ট পানী দিব । পাছত জুই কমাই কেৰাহীখন ঢাকি ৪০-৪৫ মিনিট উতলিব দিব।